Os benefícios do Espinafre

O espinafre é uma verdura que tem alto valor nutritivo. Possui minerais como ferro, cálcio e fósforo, potássio e vitaminas A e do Complexo B.

O ferro é muito importante para a formação de sangue; e o cálcio e o fósforo participam da formação dos ossos e dentes, construção muscular e coagulação do sangue.

A vitamina A é indispensável à vista, conserva a saúde da pele, auxilia no crescimento e evita infecções; as vitaminas do Complexo B protegem a pele, o aparelho diges-tivo e o sistema nervoso, são essenciais ao crescimento e evitam a queda dos cabelos.

Por ser rico em ferro, recomenda-se o espinafre às pessoas anêmicas, escleróticas e desnutridas, pois vigoriza o sangue e vence a fadiga.

Esta verdura é boa também para combater a pressão arterial alta, a hemofilia, cálculos renais, menstruação escassa e dolorida, artrites, escorbuto e diarréias. O potássio evita cãibras.

Importante

A absorção do cálcio e do ferro pelo organismo, porém, é prejudicada pelo próprio espinafre que contém também uma substância chamada ácido oxálico, que reduz em 30% a absorção de cálcio e também afeta a absorção de ferro. Por isso, recomenda-se consumir o espinafre com moderação e separadamente de alimentos ricos em cálcio, como os latícinios.

Fonte: Revista Boa Forma (Ed. 197) / Sitio a Boa Terra