Receitas de feijão com linhaça

Pão de linhaça com gergelim

Para a massa

  • ½ xíc. (chá) de leite semidesnatado
  • 1 xíc. (chá) de água 1 xíc. (café) de água morna
  • 1 tablete (15 g) de fermento biológico 3 col. (sopa) de margarina light
  • 2 col. (sopa) de açúcar
  • 2 col. (sopa) de farinha branca
  • 2 xíc. (chá) de farinha integral
  • 2 col. (chá) de sal
  • 2 col. (sopa) de linhaça triturada

Para a cobertura

  • 2 col. (sopa) de gergelim
  • 1 col. (sopa) de margarina light
  • ½ xíc. (chá) de café pronto

Modo de fazer:

Ferva o leite e a água separadamente. Misture os dois e espere esfriar. À parte, dissolva o fermento na água morna. Junte a margarina e metade do açúcar. Mexa. Em uma outra tigela, misture o restante do açúcar com as farinhas e demais ingredientes. Aos poucos, misture com os ingredientes líquidos. Mexa e cubra com um pano úmido. Deixe descansar num local morno por duas horas. Espalhe um pouco da farinha de trigo sobre uma superfície lisa. Coloque a massa e dê o formato de um pão. Cubra e deixe descansar por mais 15 minutos. Misture os ingredientes da cobertura e, com auxilio de um pincel, espalhe sobre a superfície do pão. Asse em forno preaquecido a 200ºc até dourar.

Rende: 1 pão (15 fatias) Calorias por fatia: 160

Receita da Oficina de Culinária - Delícias com fibras, promovida pela Seção de Cozinha Experimental da Divisão de Nutrição e Dietética do Instituto Central do Hospital das Clínicas.

 

Bolo de laranja com gengibre e linhaça

Ingredientes

  • 1 col. (chá) de gengibre ralado
  • 6 col. (sopa) de manteiga
  • 1 ½ xíc. (chá) de açúcar mascavo
  • 2 ½ xíc. (chá) de farinha de trigo
  • 1 col. (sopa) de fermento em pó
  • 1 xíc. (chá) de suco de laranja
  • 1 pote de iogurte natural desnatado
  • ½ xíc. (chá) de semente de linhaça inteira
  • 3 claras em neve

Modo de fazer:

bata por 5 minutos o açúcar mascavo e 5 col. (sopa) da manteiga na batedeira. Sem parar de bater, acrescente a farinha peneirada com o fermento, alternando com o suco de laranja e o iogurte. Desligue a batedeira e acrescente a linhaça (reserve 1 colher de sopa) e as claras em neve. Mexa delicadamente até formar uma massa homogênea. Despeje numa assadeira (25 cm de diâmetro) untada com a manteiga restante e polvilhe as sementes reservadas. Asse em forno médio pré-aquecido por 35 minutos.

Torta de milho e linhaça

Ingredientes

  • 3 xíc. (chá) de milho cozido
  • 1 pote de iogurte natural desnatado 200 g de ricota
  • 3 col. (sopa) de azeite de oliva
  • 1 xíc. (chá) de trigo integral
  • 1 col. (sobremesa) de semente de linhaça
  • 1 cebola picada
  • 1 col. (sobremesa) de fermento em pó
  • Salsa a gosto

Modo de fazer:

Bata o milho no liquidificador e acrescente o restante dos ingredientes na ordem acima. Bata por alguns minutos. Desligue o aparelho e misture a salsa. Coloque numa assadeira média untada e asse em forno pré-aquecido até dourar.

Receitas extraídas do livro A importância da linhaça na saúde, de Conceição Trucom (Editora Alaúde).

 

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